La primera beneficiaria fue la emprendedora Ivana Lozano, titular del almacén saludable “Quesabor”, dedicado a la elaboración de productos panificados tradicionales y una línea especial sin azúcar y libre de harinas refinadas.
El programa PUPAAs, impulsado por el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, está diseñado para que los elaboradores artesanales puedan producir en sus cocinas domiciliarias bajo estrictas normas de seguridad alimentaria. Esta certificación no solo garantiza la legalidad y la inocuidad de los alimentos, sino que además rompe las barreras comerciales locales, permitiendo a los emprendedores vender y distribuir sus productos a nivel regional y en todo el territorio provincial.
La entrega formal del documento estuvo a cargo de la subsecretaria Natalia Abraham y la representante ministerial del Consejo Regional para el Desarrollo del Sudoeste Bonaerense, Virginia Apphatie quienes destacaron el esfuerzo y la constancia de los productores locales.
El proceso de regularización y adecuación de las cocinas demanda un trabajo articulado de aproximadamente dos meses, período en el cual el municipio brinda acompañamiento técnico, herramientas de gestión y capacitación en manipulación de alimentos.
“Actualmente, otros nueve emprendimientos se encuentran trabajando activamente en la adecuación de sus cocinas domiciliarias para cumplimentar los requisitos y recibir próximamente su correspondiente habilitación PUPAAs” contó Abraham.
“Con este programa, el Estado municipal y provincial no solo validan un proceso técnico, sino que potencian el valor agregado, promueven la identidad local y consolidan el crecimiento de los trabajadores independientes, abriéndoles las puertas a nuevos mercados extramuros”.
