Ante la época de faena de cerdos para autoconsumo, Chaves Municipio brinda una serie de recomendaciones para prevenir la triquinosis y reforzar los cuidados durante la elaboración y el consumo de productos porcinos.
La Oficina de Bromatología, ubicada en la Casa de Campo, realiza *de manera gratuita el análisis de muestras de los animales faenados*. Por este motivo, se solicita acercarlas para su control antes de consumir la carne o utilizarla para la elaboración de chacinados.
También se recomienda:
* Cocinar completamente la carne de cerdo y sus derivados, especialmente cuando se desconoce su procedencia.
* Mantener buenas condiciones de higiene y sanidad en la cría de los animales.
* Mantener los criaderos libres de roedores.
* Comprar chacinados y productos derivados únicamente en comercios y establecimientos habilitados.
* Verificar que los productos cuenten con rótulos oficiales que permitan identificar su origen.
La triquinosis es una enfermedad que puede prevenirse con controles y cuidados adecuados durante la crianza, la faena, la elaboración y el consumo.
Antes de consumir carne de cerdo proveniente de una faena domiciliaria, es fundamental realizar el análisis correspondiente.
