En un acontecimiento que marca un nuevo capítulo para la producción regional, el Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires presentó dos vinos elaborados a partir del primer viñedo experimental instalado en la zona de riego de CORFO Río Colorado, en la localidad de Hilario Ascasubi, partido de Villarino.
La presentación fue encabezada por el ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez, en la histórica Casona San Adolfo, donde se dieron a conocer dos etiquetas correspondientes a la cosecha 2026: un vino tinto Blend, con predominio de Merlot y Malbec, y un blanco Gewürztraminer.
La experiencia representa mucho más que la elaboración de las primeras botellas. Se trata de una iniciativa de investigación y experimentación que busca determinar qué variedades de uva pueden adaptarse a las condiciones agroclimáticas del Valle Bonaerense del Río Colorado y abrir el camino para incorporar una nueva alternativa productiva en una región históricamente vinculada al desarrollo agropecuario y al riego.
INVESTIGACIÓN, PRODUCCIÓN Y NUEVAS OPORTUNIDADES
El viñedo experimental contempló ensayos con ocho variedades de uva. Los primeros resultados permitieron obtener 1.040 litros de vino, equivalentes a unas 1.300 botellas.
Durante la jornada, el enólogo César Cárdenas presentó las características técnicas de ambas elaboraciones y encabezó una degustación guiada. También se realizó un intercambio con los invitados y una recorrida opcional por el viñedo del campo piloto.
El ministro Javier Rodríguez destacó la importancia de diversificar la matriz productiva y generar oportunidades de trabajo que permitan fortalecer el arraigo en las localidades del interior.
"Cuando hablamos de diversificación, de producción y de generación de oportunidades de trabajo, estamos hablando de generar las condiciones para que las personas puedan desarrollarse en cada lugar", expresó.
DOS VINOS CON IDENTIDAD REGIONAL
Las primeras etiquetas llevan el nombre de *Casona San Adolfo, Pioneros del Riego*, una denominación que busca reconocer a quienes impulsaron el desarrollo productivo del Valle Bonaerense del Río Colorado.
El Blend 2026 es un tinto compuesto por Merlot (47%), Malbec (42%), Ancellotta (6%) y Pinot Noir (5%), con seis meses de crianza en barricas de roble de tercer uso.
Por su parte, el Gewürztraminer 2026 es un blanco elaborado íntegramente con esa variedad de origen italiano, reconocida por sus aromas a frutas tropicales, flores y especias.
La vendimia se realizó manualmente entre febrero y marzo, bajo la supervisión enológica de César Cárdenas y con el trabajo operativo de Federico Mamani.
EL DESAFÍO: QUE LA EXPERIENCIA SE TRANSFORME EN UNA NUEVA ACTIVIDAD ECONÓMICA
Desde el Ministerio de Desarrollo Agrario señalaron que el objetivo central es que los resultados de la investigación pública puedan convertirse en información concreta para los productores interesados en incursionar en la vitivinicultura.
El proyecto contempla capacitaciones, asistencia técnica y vinculación con pequeños productores de Bahía Blanca y localidades cercanas que no cuentan con bodega propia.
Entre las perspectivas a futuro figura la posibilidad de desarrollar una bodega en la Casona San Adolfo, que permita ampliar la capacidad de elaboración y brindar servicios a productores de la región.
También se trabaja junto al INTA Patagonia y la Dirección de Fruticultura provincial para evaluar variedades criollas del Río Colorado, rescatando su adaptación al territorio y el valor del patrimonio genético regional.
La experiencia recién comienza y todavía requiere nuevas evaluaciones para determinar su verdadero potencial. Sin embargo, las primeras botellas ya dejaron un mensaje: el Valle Bonaerense del Río Colorado puede encontrar en la vitivinicultura una nueva oportunidad para diversificar su producción, generar valor agregado y ampliar su horizonte económico.
De la tradición del riego a los primeros vinos del siglo XXI: Hilario Ascasubi comienza a escribir una nueva página en su historia productiva.
